Καλοκαιρινά αναψυκτικά στο πιάτο: έμπνευση για ελαφριές και νόστιμες συνταγές

Εποχικά λαχανικά και φρούτα:

Εκμεταλλευτείτε την άφθονη ποικιλία εποχιακών λαχανικών και φρούτων που είναι γεμάτα βιταμίνες και μέταλλα. Δροσιστείτε με ζουμερό πεπόνι, γλυκές φράουλες, δροσερά αγγούρια ή αρωματικές ντομάτες. Ετοιμάστε ελαφριές σαλάτες με ποικιλία λαχανικών, βότανα και σάλτσες από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε τα φρούτα σε επιδόρπια, smoothies ή δροσιστικές λεμονάδες.

Κρύες σούπες και γκασπάτσο:

Οι δροσερές σούπες και το γκασπάτσο είναι η ιδανική επιλογή για τις ζεστές ημέρες. Δοκιμάστε μια κρεμώδη σούπα μπρόκολου, ένα δροσιστικό γκασπάτσο ντομάτας και πιπεριάς ή μια εξωτική σούπα μάνγκο και καρύδας. Σερβίρετε τις σούπες με κρουτόν, φρυγανισμένο ψωμί ή μυρωδικά.

Ψάρια και θαλασσινά στη σχάρα:

Τα ψητά ψάρια και τα θαλασσινά είναι εύπεπτα και πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που ωφελούν την υγεία μας. Δοκιμάστε σολομό με βότανα, γαρίδες σχάρας με σκόρδο και λεμόνι ή χταπόδι σχάρας με ελαιόλαδο και βότανα. Σερβίρετε τα ψάρια και τα θαλασσινά με λαχανικά σχάρας ή μια ελαφριά σάλτσα.

Ελαφριά ζυμαρικά και ριζότο:

Τα ζυμαρικά και το ριζότο δεν χρειάζεται να είναι βαριά και θερμιδοφόρα. Επιλέξτε επιλογές ολικής άλεσης και συνδυάστε τα με ελαφριά λαχανικά, μυρωδικά και τυρί με χαμηλά λιπαρά. Για παράδειγμα, φτιάξτε ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό, ριζότο με κολοκυθάκια και παρμεζάνα ή σαλάτα κινόα με ψητά λαχανικά και φέτα.

Υγιεινά επιδόρπια:

Ακόμη και το καλοκαίρι, μπορείτε να επιδοθείτε σε γλυκά αλλά υγιεινά επιδόρπια. Δοκιμάστε σορμπέ φρούτων, πουτίγκα τσία με φρούτα και ξηρούς καρπούς ή σπιτικό παγωτό γιαούρτι και φρούτα. Μην ξεχνάτε τα γλυκά φρούτα, τα οποία είναι από μόνα τους ένα υπέροχο επιδόρπιο.